Temblad, temblad, que llega HALLOWEEN!!



Bueno, pues como llega Halloween, aqui, mis dos pequeñitas os desean un

FELIZ HALLOWEEN 2011!!
Esta es una fiesta que a pesar de que es importada, se ha hecho muy popular entre todos nosotros y ya es muy habitual ver las típicas fiestas con disfraces "terroríficos", niños disfrazados yendo de puerta en puerta exigiendo golosinas con la frase "truco o trato". Pero sin duda, y con permiso de los disfraces, la reina de Halloween es la CALABAZA. Y por eso, la carabasera, se alegra mucho con esta fiesta. Cuenta la tradición que un personaje (Jack el tacaño), consiguió engañar al mismo demonio para que se convirtiera en moneda, y cuando éste lo hizo, lo metió en el bolsillo junto a un crucifijo de plata, consiguiendo así un año más de vida; al año siguiente, volvió a presentarse el demonio a por su alma, lo hizo subirse a un árbol, y estando allí arriba, grabó una cruz, impidiéndole bajar. Así pactó 10 años más, pero murió antes. En el cielo no lo dejaron entrar pero, por el pacto que tenía hecho con el diablo, tampoco pudo entrar en el infierno. Entonces, fue condenado a vagar con un nabo hueco con un carbón encendido como única luz; se le cambió el nombre por el de Jack O'Lantern (Jack el de la linterna). Con el tiempo, se cambiaría el nabo por la calabaza, más fácil de ahuecar y de decorar. Pero por muy bonita que sea esta leyenda, la fiesta de Halloween proviene de la cultura celta, la fiesta de Samhain (fin del verano) y coincidía con el año nuevo celta, que comenzaba con la estación oscura. Los celtas creían que los espíritus del otro mundo les visitaban, homenajeando a los ancestros y rechazando a los malos espíritus. Al conquistar la Galia, los romanos adoptaron la fiesta, convirtiéndola en la fiesta de la cosecha dedicada a la diosa Pomona. Los papas Gregorio III y Gregorio IV, cristianizaron la fiesta, denominándola "de todos los santos". Pero, realmente, y a pesar de todo este rollo de historia, lo cierto es que ahora es cuando mejores y más sabrosas están las calabazas, recién cosechadas.

Y ¿Por que no hacerlas?

No se porqué, pero parece que llevo unas semanas que no me sale nada bien en el huerto; a veces cogemos rachitas que no nos gustan; he plantado coles y lechugas variadas, y se me las han zampado los caracoles, he plantado ajos y cebollas, y apenas han salido algunos; también de las habas que sembré, me han salido mas o menos la mitad. Pero, ¿que le vamos a hacer?. Pues nada lo de las habas, tiene solución, resembrando, y procurando, eso si, esta vez hacerlo en luna menguante (mimba), por si acaso, y lo demás, pues nada, tranquilo. También ya se han secado prácticamente las tomateras, con lo cual voy a recoger las que queden verdes y a ponerlas en vinagre, que también están muy buenas. Las berenjenas, ya no se hacen grandes; entonces, ¿Porqué no pruebo a hacerlas tipo "Almagro"; del blog que sigo (mercado del calabajío), he sacado la receta de como se hacen:

Receta de berenjenas de Almagro.

            Para un kilo de berenjenas:

Aceite de oliva virgen extra

Sal gorda

Pimentón fresco

1 lata y media de pimientos morrones

1 cucharada sopera de cominos

Vinagre de vino blanco (1 vaso por cada kilo o al gusto)

2-3 dientes de ajo

Agua

Orégano

Lavar las berenjenas y limpiar la piel de partes poco vistosas; una vez limpias, se cuecen con agua, sal y vinagre, hasta que estén blandas (14/15 minutos desde que hierve el agua), procurando que queden siempre dentro del agua. Se añade entonces algo de agua fría, para templarlas, y se aliñan; se machacan los ajos en el mortero, se llena éste de caldo y se cuela; se echan los cominos machacados, el vinagre y la sal. Luego se “embuchan”: cuando el preparado esté templado, se cortan los pimientos morrones en trozos pequeños y se sujetan a la berenjena con un palillo, que tradicionalmente es de hinojo seco. Una vez aliñadas, se meten en frascos y se enfrían en la nevera o en un sitio fresco y sin luz, tapadas con un plato. Hay que removerlas un par de veces al día, y a los 3 días ya están listas para comer.

Pues nada, el sábado que viene las recojo todas, y a prepararlas, que también me gustan mucho.

Comenzando con las aceitunas

Vale, todavía estamos en otoño, e incluso hace calor; no parece tiempo de recolección de aceitunas; la imagen que tengo grabada (y es muy curioso, porque jamás lo he hecho así) de la recolección de acitunas es de ir cogiéndolas del suelo, con los hierbajos llenos de escarcha y las manos congeladas, sin poder mover apenas los dedos. Pero no es así; aunque si que utilizo las manos, con las telas y plásticos que pongo por el suelo, luego no tengo que recoger ninguna; al recoger las telas, directamente al capazo. Pero, si, todavía es pronto para ello, pero si quiero comerlas, chafaditas, las tengo que recoger ahora, verdes. Y eso hice este sábado; no es que cogiera muchas, mas o menos unos 30 kilos, pero entre dejar el suelo de la olivera tan limpio como se ve en la foto (esta es una que tengo separada de las demás, de aceitunas manzanillas, perfectas para comer), y que aproveché para quitar unas cuantas ramas demasiado altas, me llevó toda la jornada.

Ahora, una temporadita a remojo, cambiándoles el agua con frecuencia, y luego, a chafarlas, a adobarlas y, como no... a comernoslas. El año pasado me salieron estupendas; una vez ya están "dulces", es decir, que ya han perdido la amargor, las machaco con una piedra y las pongo con agua, sal, un poco de vinagre, limón y pebrella. Unos días para que tome el sabor y a disfrutarlas. También hay quien las "endulza" con sosa y luego las adoba enteras, pero a nosotros, en particular nos gustan más así.

No llegó al Haloween

Vaya aspecto, ¿no?; pues ni cuento como estaba de dulce y sabrosa. Las recogí la semana pasada y las tenía guardadas para que se secaran, conforme me habían indicado que tenía que hacer; pero, tanto para mi mujer como para mí, la calabaza asada es un plato exquisito y nos gusta mucho. De hecho, ni me avisó, casi no me dió tiempo a hacer una fotografía para subirla al blog (de hecho, ya le falta un trozo). Pero lo más fuerte es que siendo de buen tamaño, y sacándola del horno el sábado a mediodía, hoy lunes, ya no me quedaba para merendar. Impresionante; y buenísima.

Cambiando de tema, continúo con la limpieza del huerto y por fín puedo decir que ya he conseguido hacer desaparecer el zarzal, que me había propuesto quitar. Ahora, a mantenerlo limpio, y a continuar desbrozando aquello. Así es como ha quedado ahora:

Siempre habrá quien me diga, viendo la superficie que tengo que limpiar y como está, que con un tractor en un rato está hecho; es cierto, pero mi intención es hacerlo manualmente por varios motivos, entre los que se incluye el hacer ejercicio físico, así como el hecho de que una vez lo tenga limpio, dudo mucho que me quede tranquilo, y en principio, quiero tranquilidad y no coger más faenas de las que pueda, yendo solo los sábados por la mañana; por lo que seguiré con la azada, la hoz y las tijeras de podar.

En cualquier caso, no será esta semana, ya que toca recoger aceitunas para adobar.

Llegó la cosecha.

Ahora se porque el principal adorno de Halloween son las calabazas; las he recogido y cuando he hecho la fotografía para ponerlas aquí, enseguida me he acordado de esta fiesta, recién importada, pero ya muy popular entre nosotros. Antes del Halloween las probaré, seguro, ya que tienen muy buena pinta. Igual hasta las decoro y todo.

Siguiendo con el Huerting extremo que estoy realizando, me encuentro con muchas sorpresas entra las hierbas que estoy quitando; algunas, no son precisamente muy agradables: restos de un radiador, un balón reventado, y cosas semejantes, pero otras en cambio, me alegran muchisimo, como esta olivera joven pero ya productiva:

Ahora ya he limpiado el suelo, y podré recoger las aceitunas con mucha comodidad; cuando las recoja, la  limpiaré de ramas y daré forma al árbol para que siga creciendo mejor.
También continúo limpiando el zarzal; eso es bastante costoso, en tiempo, pero ya van viéndose los resultados. De momento ya se ve la antigua regadora que usabamos para regar "a manta".

En esta zona, hay al menos dos granados y cuatro olivos; no son como el que he destacado, tal vez sean más jóvenes y algunos tienen pinta de ser bordes; ningún problema, se injertan y listo.
Y esto es todo lo que he hecho este fin de semana, otro sábado de huerting extremo. Y las aceitunas madurando; en breve, a recogerlas