Y ¿Por que no hacerlas?

No se porqué, pero parece que llevo unas semanas que no me sale nada bien en el huerto; a veces cogemos rachitas que no nos gustan; he plantado coles y lechugas variadas, y se me las han zampado los caracoles, he plantado ajos y cebollas, y apenas han salido algunos; también de las habas que sembré, me han salido mas o menos la mitad. Pero, ¿que le vamos a hacer?. Pues nada lo de las habas, tiene solución, resembrando, y procurando, eso si, esta vez hacerlo en luna menguante (mimba), por si acaso, y lo demás, pues nada, tranquilo. También ya se han secado prácticamente las tomateras, con lo cual voy a recoger las que queden verdes y a ponerlas en vinagre, que también están muy buenas. Las berenjenas, ya no se hacen grandes; entonces, ¿Porqué no pruebo a hacerlas tipo "Almagro"; del blog que sigo (mercado del calabajío), he sacado la receta de como se hacen:

Receta de berenjenas de Almagro.

            Para un kilo de berenjenas:

Aceite de oliva virgen extra

Sal gorda

Pimentón fresco

1 lata y media de pimientos morrones

1 cucharada sopera de cominos

Vinagre de vino blanco (1 vaso por cada kilo o al gusto)

2-3 dientes de ajo

Agua

Orégano

Lavar las berenjenas y limpiar la piel de partes poco vistosas; una vez limpias, se cuecen con agua, sal y vinagre, hasta que estén blandas (14/15 minutos desde que hierve el agua), procurando que queden siempre dentro del agua. Se añade entonces algo de agua fría, para templarlas, y se aliñan; se machacan los ajos en el mortero, se llena éste de caldo y se cuela; se echan los cominos machacados, el vinagre y la sal. Luego se “embuchan”: cuando el preparado esté templado, se cortan los pimientos morrones en trozos pequeños y se sujetan a la berenjena con un palillo, que tradicionalmente es de hinojo seco. Una vez aliñadas, se meten en frascos y se enfrían en la nevera o en un sitio fresco y sin luz, tapadas con un plato. Hay que removerlas un par de veces al día, y a los 3 días ya están listas para comer.

Pues nada, el sábado que viene las recojo todas, y a prepararlas, que también me gustan mucho.